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    海南羊屠宰设备生产厂家

    时间:2021-09-26 11:49来源:未知 作者:admin 点击:
    1、使用家禽屠宰设备员工进入车间必须穿工装、工作鞋、带好发网、工作帽,不得穿拖鞋、高跟鞋进入工作区,不要把个人物品带入车间,工作时不要佩戴手表、手机、项链、耳环等其他物品。 3、走路过程中采用正确的持刀方法,手握刀把将刀体紧粘在自己的小臂上,

      1、使用家禽屠宰设备员工进入车间必须穿工装、工作鞋、带好发网、工作帽,不得穿拖鞋、高跟鞋进入工作区,不要把个人物品带入车间,工作时不要佩戴手表、手机、项链、耳环等其他物品。

      3、走路过程中采用正确的持刀方法,手握刀把将刀体紧粘在自己的小臂上,刀刃向内,以免伤到自己或他人。

      4、家禽屠宰设备生产过程中出现生产线停机,各班存在急停开关的工位要向班长或设备汇报,本工位信号灯情况,若设备出现异常时生产线停止,要向班长或设备汇报,及时维修到位。

      5、配电柜开关操作前,相关工作人员需进行培训,经测试有能力从事开启工作后方可进行开关操作。

      6、员工进入车间前必须洗手消毒,进入洗手间必须在消毒池进行洗手消毒,确保手部无菌。

      7、工位需要登台作业的应将刀具放在作业台后,手扶台阶护栏上台阶,到达平台后取刀具,严禁持刀登台阶上操作平台,防止因台阶滑发生意外,下操作平台时同样。

      9、不乱开乱动非本人操作的设备,员工在了解设备的注意事项后方可操作,发现别人在进行危险操作时,要对当事人及时提醒。

      10、打扫卫生过程中打扫人员禁止对配电柜、电机外壳、设备开关、操作设备控制板进行冲水。

      屠宰机械的工作原理很简单,和普通的手工屠宰流程差不多。一般分下面几个步骤:

      (1)将侯宰的家禽或家畜,放入进行淋浴,然后通过屠宰机械进行电晕,可能有些的方式是先电晕再淋浴;

      (2)接着是将动物宰杀、沥血,一般割颈部,颈部是大动脉,沥血的速度比较快,在这个过程牛、羊会花的时间比较长,因为体积大的动物血量也多。然后用滚烫的水进行浸烫,几分钟后开始进行脱毛,然后取出内脏,内脏一定要取干净,很多部位是不能食用的,比如杀鱼时,割破了胆,屠宰机械,那就不好了;

      (3)接着就是将其进行分割、整理,再次洗净,就可以进行包装,变成成产成品了。

      1、要求工人技术娴熟,认真负责。在屠宰、分割整个过程中时刻保持肉品安全,不受细菌等微生物污染,一定要一刀断三管,防止多次下刀,将刀口处污染,尽量减少内脏破损率。

      2、修整好的肉块中不得带有伤斑、血点、血污、病变淋巴洁、浓包、浮毛或其它杂质。

      3、修割下来的碎肉、脂肪等下脚料应分别放置,这样既防止了细菌相互污染,也便于产品的出售。

      4、工人在工作过程中要动作迅速,防止因操作时间过长而造成的微生物大量繁殖。

      5、在屠宰加工过程中,工人与肉品的接触很多,这就要求从业人员身体健康,讲职业道德,能自觉遵守车间卫生规范。

      6、屠宰加工车间应配有更衣室,有专门放置工作服的衣橱。工人进车间前要先更换工作服,穿戴好鞋帽,帽子应将头发遮严,衣服扣子应扣好,防止工作人员将外界污染物和微生物带入车间。

      7、在工作前必须先对手部进行认真清洗,再用烘干机烘干,洗手液要符合食品安全的要求,以防把化学污染带入牛肉中。且任何进入生产区的参观人员,一律要严格遵守相关卫生及着装规定。

      1、打毛机设备每种型号都有自己适应的范围和优点,在猪打毛机上客户可根据需求选择型号!在屠宰也去毛是很关键的一部分,直接关系到后面产品加工质量,因此,应认真对待,多了解了解产品性能方面。

      2、设备由机体、减速机、喷淋装置、液压系统、捞耙和煺毛滚筒等组成。主要特点是刨毛空间大,一次可容纳多头猪进行同时刨毛;机内装有喷淋水管,起到润滑作用,同时可冲洗刨下的猪毛;采用液压形式提升滚筒,结构简单,故障率低。不锈钢外壳,镀锌框架,框架厚度10个厚以上。

      3、设备用于对烫毛后的猪屠体进行刨毛的一种设备。(注:猪体刨毛前应进行烫毛,猪体在60—65度水中浸烫3分钟方可进行刨毛。)生猪刨毛机,操作要点减速机通过输送链带动一只软刨滚筒和两只硬刨滚筒做旋转运动,在猪体自重的压力下,刨片与猪体之间产生摩擦,从而实现煺毛。煺毛完成后,软刨滚筒经液压油缸顶起,猪体自行脱离刨毛机,完成整个刨毛过程。

      4、可根据每天屠宰的产量来选择合适的型号,按照型号大致分为100型,200型,300型。100型,一般适用于产量少,猪重在120KG以下的。200型,适用于猪重在200KG以下,产量适中的企业.300型,适用于猪重在250KG以下,产量多的屠宰企业。

      禽脱毛机使用前后都要进行正常的维护,润滑工作少不了,家禽脱毛机的润滑技巧如下:

      1、当家禽脱毛机冷冻要达到一定的厚度,在屠宰设备冷冻中的冰和管壁之间就形成一层水的薄膜,在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时,起到润滑的作用。

      2、通过家禽脱毛机水管道补充水阀门,水自动进入一个蓄水槽,然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头,在那里水均匀地喷淋到脱毛机表面上,象水帘一样流过制冰器的壁面,水被冷却至冰点,而没有被蒸发冰冻的水将通过多孔槽流入蓄水槽,重新循环开始工作。

      3、在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中,这样也防止了湿冰被机器排出。有风冷、水冷或蒸发式冷凝器实现。蒸发式被安装在高于家禽脱毛机冷冻设备中的制冰机的地方,水冷式冷凝器则被装在制冰机的下方或制冷系统下方,而风冷式冷凝器安装在根据实际情况可与制冰机安装在一起亦可安装在户外。

      1、符合国家有关产业方针和标准要求首先选择和采用以朝阳机械的科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少的适度规模屠宰分割加工设备,禁止选择和采用当前国家命令限制和淘汰的设备。其次尽量选择和采用具有标准的设备和定型产品,设备的设计,制造、安装、检验等技术条件,能受到现有的基础标准,方式标准,和食品安全的标准的约束。

      2、安全卫生规范设备配套与安全环保相适应,确保安全生产。根据人类工效学原则,考虑设备对环境和操作人员的影响,生产稳定性高,不得对操作人员造成危险。保证配套设备齐全,生产操作简便以及清洗和维修方便,以保证最终产品符合食品安全卫生要求。

      3、满足工艺技术方案要求主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性,主要设备和辅助设备之间的配套合理性,满足工艺技术要求,保证加工产量与质量。

      1、待宰的牛羊送宰前应停食静养24小时,以便消除运输途中的疲劳,恢复正常的生理状态,在静养期间检疫人员定时观察,发现可疑病牛羊送隔离圈观察,确定有病的牛羊送急宰间处理,健康合格的牛羊在宰前3小时停止饮水。

      2、卧式沥血:用V型输送机将活牛羊输送到屠宰车间,在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕,然后在沥血台上持刀宰杀沥血。牛羊沥血自动输送线轨道设计距车间的地坪高度不底于2700mm,在牛羊沥血自动输送线上主要完成的工序:上挂、(宰杀)、沥血、去头等,沥血时间一般设计为5min。

      3、平衡预剥:沥血/预剥自动输送线的挂钩勾住牛羊的一后腿,扯皮自动输送线的挂钩勾住牛羊的两前腿,这两条自动线的速度是同步前进的,牛羊的腹部朝上,背部朝下,平衡前进,在输送的过程中进行预剥皮。这种预剥的方式可有效的控制在预剥过程中牛羊毛粘在朋体上。用牛羊屠幸设备牛羊用扯皮机的夹皮装置夹住羊皮,从牛羊的后腿往前腿方向扯下整张牛羊皮,根据屠宰的工艺,也可从牛羊的前腿往后腿方向扯下整张牛羊皮。

      4、体加工工位:开胸、取白内脏、取红内脏、体检验、玉观音心水论ww066266com香!体修割等,都是在体自动加工输送线上完成的。牛羊体进行修整,修整后进入轨道电子秤进行体的称重。根据称重的结果进行分级盖章。打开牛羊的胸腔后,从牛羊的胸膛内取下白内脏,即肠、肚。把取出的白内脏放入同步卫检线的托盘内待检验。取出红内脏,即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验。

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